1、桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难;2、吃桂鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复;3、桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
1.豆腐切小块备用。2.桂鱼去鳞和内脏洗净,抹干水份后用盐腌制10分钟。3.锅中放入适量油烧至7成热时将桂鱼放入煎至两面金黄取出备用。4.砂锅中加入适量清水,大火煮开后依次放入姜片、葱段、料酒、桂鱼转小火炖30分钟即可。