1.将兔肉洗净,切成3厘米见方的块;2.姜、葱洗净分别切片备用;3.炒锅上火烧热,放入熟猪油烧至五成热时,下入兔肉块煸炒出水分,加入酱油、白糖、精盐、料酒、花椒、大料、桂皮、丁香、草果、陈皮、山奈、豆蔻、砂仁、肉蔻、小茴香、鸡汤,用旺火烧开后改用微火焖烂,再用旺火收汁,拣去调料渣不用,放味精即可。
兔肉是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类食品。它既是容易消化的肉类,又是比其他肉类更健康的食物。兔肉中含有多种维生素和氨基酸,能够促进人体新陈代谢,增强免疫力。此外,兔肉还具有补中益气、凉血解毒等功效。